Potée de haricots et de racines rouges
Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Potée de haricots et de racines rouges. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Végétalien.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 csd’huile d'olive
- 4échalotes
- 1ail
- 250 gde d'haricots blancs secs
- 3 brinsde romarin
- 2feuilles de laurier
- 2 ¼ litresd’eau
- 1 csde sel
- 2racines rouges crues
- 1 csde jus de citron
- 4 csd’huile d'olive
- 400 gde pain
- 2 csde persil plat
- 2 csd’aneth
- 4 csd’huile d'olive
- 1 ccde flocons de chili
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les échalotes et l'ail pendant 2 min. Ajouter les haricots, le romarin et le laurier, saisir brièvement le tout. Mouiller avec l'eau, porter à ébullition et saler. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 2 h. Ajouter les racines rouges, retirer le couvercle et terminer la cuisson pendant env. 45 min., jusqu'à ce que les haricots et les racines rouges soient tendres. Ajouter le jus de citron, mélanger.Step 2
Faire chauffer 2 cs d'huile dans une poêle. Faire dorer 2 tranches de pain pendant 2 min. de chaque côté, répéter l'opération avec l'huile et le pain restant.Step 3
Mettre les tranches de pain dans des assiettes creuses, garnir de potée et napper de jus. Parsemer de fines herbes, d'huile et de flocons de chili.