Schokoladenpudding im Glas

Schokoladenpudding im Glas

wildeisen.ch
Der Schokoladenpudding wird mit Vanillerahm serviert, das sieht nicht nur optisch gut aus, sondern schmeckt richtig fein.

Ingredients

170 g Edelbitterschokolade mit ca. 64% Kakaogehalt
3 dl Milch
2 dl Rahm
4 Eigelbe
80 g Zucker
2 Teelöffel Maizena
2 dl Rahm
½ Teelöffel Vanillepulver
30 g Edelbitterschokolade mit ca. 64% Kakaogehalt

Preparation Steps

  1. ZubereitungSchritt1
  2. Die Schokolade in kleine Stücke brechen, in eine Schüssel geben und über einem heissen, aber nicht kochenden Wasserbad langsam schmelzen lassen.
  3. Inzwischen die Milch und den Rahm aufkochen. Vom Herd ziehen.
  4. Die Eigelbe mit dem Zucker 1 Minute kräftig verrühren. Das Maizena mit 2−3 Esslöffel kaltem Wasser verrühren, dann unter die Eimasse mischen. Die heisse Milch dazurühren. Alles in die Pfanne zurückgeben und einmal aufkochen, bis die Creme bindet. Diese Masse in 2−3 Portionen zur geschmolzenen Schokolade rühren.
  5. Die Schokoladencreme in 6−8 Gläser füllen, die Oberfläche sorgfältig mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann, und abkühlen lassen. Anschliessend mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  6. Kurz vor dem Servieren den Rahm mit dem Vanillepulver steif schlagen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler Späne schneiden.
  7. Die Klarsichtfolie sorgfältig von der Oberfläche der Creme abziehen. Die Schokoladenpuddinge mit dem Rahm sowie den Schokoladespänen garnieren. Sofort servieren.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Preparation: