Enchiladas Suizas
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- huile
- 500 gde viande hachée (bœuf)
- ½ ccde sel
- 1oignon rouge
- 2gousses d’ail
- 2poivrons rouges
- 1 boîted’haricots rouges secs
- 1 boîtede maïs en grains
- 1 csde piment jalapeños en lamelles en saumure
- ½ ccde cumin en poudre
- 1 ccde graines de coriandre en poudre
- 2 dlde bouillon de bœuf
- 1 boîtede tomates concassées
- 2 csde purée de tomates
- 1 ccde sucre
- ¼ ccde flocons de chili
- ¼ ccde sel
- 8tortillas de blé
- 120 gde Gruyère râpé
Instructions
Step 1
Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir la viande par portions pendant 2 min., la sortir et la saler. Ajouter éventuellement un peu d'huile dans la même poêle, la faire chauffer et y faire revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant env. 5 min. Ajouter les haricots rouges, le maïs et les piments jalapeños, faire revenir brièvement le tout, assaisonner. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Remettre la viande dans la poêle, laisser mijoter env. 15 min. à couvert puis terminer la cuisson à découvert pendant env. 15 min.Step 2
Mélanger les tomates, la purée de tomates, le sucre, les flocons de chili et le sel.Step 3
Répartir la moitié de la sauce tomate dans le plat. Répartir la farce à la viande hachée au milieu des tortillas, les rouler puis les mettre dans le plat. Napper du reste de sauce tomate, parsemer de fromage.Step 4
Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.