Sauce barbecue
Cette sauce barbecue douce et fumée est l'accompagnement idéal des burgers & Cie.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1oignon
- 1gousse d’ail
- 1c.s. d’huile d’olive
- 3c.s. de sucre brut gros
- 2c.s. de jus de citron
- 4c.s. de vinaigre balsamique
- 1boîte de tomates concassées (d'env. 400 g)
- 2 ½dl de boisson au cola
- 1dl d’eau
- 1 ½c.c. de paprika mi-fort ou fumé
- 1c.c. de sel
- un peu de poivre
Instructions
Step 1
Peler l'oignon et l'ail, les hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le sucre, faire revenir un instant jusqu'à ce qu'il caramélise. Ajouter le jus de citron et le vinaigre balsamique, faire réduire env. 2 minutes. Ajouter les tomates concassées, verser le cola et l'eau, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser bouillonner env. 30 min sur feu doux en remuant de temps en temps.Step 2
Mixer la sauce, poursuivre la cuisson env. 15 min, assaisonner, laisser refroidir.