Flan au lait

Flan au lait

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Trop de lait dans le frigo et la date d’expiration est imminente? Utilisez-le pour confectionner ce flan au lait, une sorte de panna cotta légère.

Ingredients

3 feuilles de gélatine
4 dl de lait ou de crème
1 ½ c.s. de sucre
8 feuilles de menthe ou 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur

Preparation Steps

  1. Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide.
  2. Porter à ébullition dans une casserole lait, sucre et menthe. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 minutes. Éloigner la casserole du feu. Essorer la gélatine, incorporer au lait chaud, passer au tamis dans un bol à bec verseur, répartir dans les ramequins rincés, laisser refroidir. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur.
  3. Détacher le bord des flans avec la pointe d’un couteau, tremper rapidement les ramequins dans de l’eau chaude, démouler sur des assiettes.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: