Schokolade-Meringuekuchen
Ein wahrer Schoko-Traum für alle Schokoladeliebhaber - knusprig, feucht und unglaublich verführerisch.
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 200 gdunkle Schokolade
- 150 gButter
- 70 gZucker
- 2Eier
- 3Eigelbe
- 1 PriseSalz
- 50 ggemahlene Mandeln
- 50 gMaizena
- ½ TLBackpulver
- 3Eiweisse
- 1 TLWeissweinessig
- 1 PriseSalz
- 125 gfeinster Zucker
- 20 gKakaopulver
- wenigKakaopulver
Instructions
Step 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen.Schokolade fein hacken, Butter in Stücke schneiden, beides in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze schmelzen. Pfanne von der Platte nehmen, auskühlen.Step 2
Zucker, Eier, Eigelbe und Salz mit dem Schwingbesen darunterrühren. Mandeln, Maizena und Backpulver mischen, unter den Teig mischen. Teig in der vorbereiteten Form verteilen.Step 3
Backen: ca. 15 Min. auf der unteren Hälfte des Ofens, herausnehmen.Step 4
Eiweisse mit Essig und Salz steif schlagen. Zucker nach und nach beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Kakaopulver auf den Eischnee sieben, sorgfältig mischen, Eischnee auf dem Kuchen verteilen.Step 5
Fertig backen: ca. 25 Min. in der Mitte des Ofens. Kuchen herausnehmen, etwas abkühlen, aus der Form nehmen, auf ein Gitter schieben, auskühlen. Kuchen mit Kakaopulver bestäuben.