Riz au lait de coco et bananes caramélisées

Riz au lait de coco et bananes caramélisées

bettybossi.ch
Ce riz au lait cuit tout seul dans le cuiseur de riz "Gusto".

Ingredients

5 dl d’ eau
5 dl de lait de coco
200 g riz rond (p. ex. camolino)
4 c.s. de sucre
2 pincées de sel
1 bâton de cannelle
80 g de sucre
2 c.s. d’ eau
2 c.s. de jus de citron
2 bananes, en rondelles
4 c.s. d’ amandes effilées, grillées
3 c.s. de pistaches nature, grillées

Preparation Steps

  1. Porter l’eau à ébullition avec tous les ingrédients, bâton de cannelle compris, baisser le feu, laisser cuire env. 20 min sur feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à obtention d’une bouillie épaisse, mais onctueuse. Ôter le bâton de cannelle.
  2. Porter le sucre et l’eau à ébullition dans une casserole, sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casserole d’avant en arrière jusqu’à obtention d’un caramel blond. Éloigner la casserole du feu. Ajouter le jus de citron, laisser encore bouillonner, jusqu’à dissolution complète du caramel. Ajouter les rondelles de bananes, laisser mijoter env. 1 minute. Répartir sur le riz au lait. Parsemer d’amandes et de pistaches.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: