Pizza estivale avec chorizo et abricots

Pizza estivale avec chorizo et abricots

bettybossi.ch
Une bonne pizza a besoin de beaucoup de chaleur – une cuisson au gril est donc idéal! Particulièrement délicieux: la combinaison fruitée/épicée du chorizo et des abricots.

Ingredients

400 g farine
100 g de semoule de blé dur
1 ½ c.c. de sel
¼ cube de levure (env. 10 g)
3 ¼ dl d’ eau tiède
2 c.s. d’ huile d’olive
150 g de mozzarella
150 g de fromage de chèvre frais (bûche p. ex.)
200 g d’ abricots
80 g de chorizo en tranches
60 g de pistaches nature
100 g de roquette
Un peu de poivre

Preparation Steps

  1. Mélanger la farine, la semoule de blé dur et le sel dans un bol. Émietter la levure, mélanger. Ajouter de l’eau et de l’huile et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 heure. Couper la pâte en deux, former 2 boules sur une petite quantité de farine, couvrir et laisser lever sur une assiette à température ambiante pendant 30 minutes environ.
  2. Étaler une boule de pâte d’environ 5 mm d’épaisseur sur une petite quantité de farine. Couper la mozzarella et le fromage de chèvre en tranches et en répartir la moitié sur la pâte. Couper les abricots en rondelles, et répartir la moitié sur la pâte, ajouter le chorizo et les pistaches.
  3. Préchauffage : Barbecue sphérique à gaz avec la pierre à pizza et le couvercle est fermé au niveau le plus haut (env. 300 degrés) pendant env. 15 min.
  4. Cuisson sur le barbecue sphérique à gaz : Cuire la première pizza avec le couvercle fermé à la température la plus élevée pendant environ 10 minutes. Sortir la pizza, y étaler de la roquette et du poivre. Préparer et cuire la deuxième pizza immédiatement.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: