Auberginenpäckli mit Basilikum-Salsa
Diese schlanken Vegi-Päckli vom Grill sind unwiderstehlich.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Auberginen (ca. 400 g)
- 3 ELOlivenöl
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 8getrocknete Tomaten in Öl
- 200 ggeräucherter Käse (z. B. Scamorza, Provola affumicata)
- 2 ELMajoranblättchen
- 4 ELAceto balsamico bianco
- 3 ELOlivenöl
- 1Schalotte
- 4 ELKapern
- 1 BundBasilikum
Instructions
Step 1
Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Öl bestreichen, würzen.Step 2
Tomaten abtropfen, in feine Streifen, Käse in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Tomaten, Käse und Majoran auf der Hälfte der Auberginenscheiben verteilen. Restliche Auberginen darauflegen, mit Küchenschnur binden.Step 3
Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginenpäckli über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 12 Min. grillieren, dabei einmal wenden.Step 4
Aceto und Öl verrühren. Schalotte schälen, fein hacken, Kapern abtropfen, Basilikum fein schneiden, alles in die Sauce geben, mischen. Zu den Auberginenpäckli servieren.