Glace marbrée vanille et fraise

Glace marbrée vanille et fraise

bettybossi.ch
Si crémeuse et si fruitée: de quoi fondre de gourmandise.

Ingredients

2 gousses de vanille
5 dl de demi-crème
2 œufs frais
120 g de sucre
150 g de fraises
1 ½ c.s. de sucre glace

Preparation Steps

  1. Partager les gousses de vanille dans la longueur, gratter les graines, mélanger les deux dans une casserole avec demi-crème, œufs et sucre. Amener au seuil de l’ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un grand bol en inox, laisser refroidir.
  2. Prise au congélateur: laisser prendre env. 2 h à couvert, en brassant bien une fois.
  3. Mixer les fraises avec le sucre glace, répartir sur la glace vanille, marbrer en spirale avec une fourchette. Laisser prendre encore la glace env. 1 h à couvert au congélateur, puis façonner des boules.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: