Kürbissuppe mit Wacholder
bettybossi.ch
Die beliebte Suppe aus Kürbis verfeinert mit leckeren Wacholderbeeren.
Ingredients
| 1 EL | Olivenöl |
| 400 g | Kürbis (z. B. Muscade), in kleinen Stücken |
| 200 g | mehlig kochende Kartoffeln, in kleinen Stücken |
| 8 dl | Gemüsebouillon |
| 1 TL | Ingwer, fein gerieben |
| ½ Bund | Koriander, zerzupft |
| 4 | Wacholderbeeren, grob gehackt |
Preparation Steps
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kürbis und Kartoffeln andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren. Ingwer darunterrühren. Suppe anrichten, Koriander und Wacholder darüberstreuen.
Serves
- 2 persons
Time
- Cooking: