Kürbissuppe mit Wacholder
Die beliebte Suppe aus Kürbis verfeinert mit leckeren Wacholderbeeren.
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 400 gKürbis (z. B. Muscade), in kleinen Stücken
- 200 gmehlig kochende Kartoffeln, in kleinen Stücken
- 8 dlGemüsebouillon
- 1 TLIngwer, fein gerieben
- ½ BundKoriander, zerzupft
- 4Wacholderbeeren, grob gehackt
Instructions
Step 1
Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kürbis und Kartoffeln andämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren. Ingwer darunterrühren. Suppe anrichten, Koriander und Wacholder darüberstreuen.