Croquettes de pois chiches et concombre
Un plat délicieux et sain, à inscrire à votre répertoire de recettes!
- Cooking:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1 boîtede pois chiches (d'env. 400 g)
- 2 c.s.d’ amandes mondées
- 1piment rouge
- 2 brinsde menthe
- 200 gde carottes
- 3 c.s.de sbrinz râpé
- 1 c.s.de farine
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- ¼ c.c.de cumin en poudre
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- 1concombre
- 2 brinsde menthe
- 180 gde yogourt nature
- 20 gde canneberges séchées
- 2 pincéesde sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Rincer les pois chiches, égoutter, hacher grossièrement avec les amandes, mettre dans un grand bol. Épépiner le piment, couper finement avec la menthe, ajouter ensemble. Peler les carottes et les passer à la râpe à rösti, ajouter. Ajouter sbrinz, farine et huile, assaisonner, mélanger jusqu’à obtention d’une masse compacte et homogène, façonner 8 croquettes.Step 2
Bien faire chauffer 1 c. s. d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, saisir les croquettes env. 3 min, retourner, ajouter le reste de l’huile, poursuivre la cuisson env. 3 minutes.Step 3
Peler le concombre, épépiner, tailler en petits dés. Ciseler la menthe, mélanger les deux avec le yogourt et les canneberges, saler, poivrer. Servir la salade de concombre avec les croquettes.