Pancakes aux herbes et Cantadou
Des pancakes en version salée avec du Cantadou à l’ail et aux herbes de Provence, des épinards et des œufs au plat pour un savoureux petit-déjeuner ou repas.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gde farine mi-blanche
- 1 c.c.de sucre brut gros
- 1 c.c.de poudre à lever
- ½ c.c.de sel
- 2 ½ dlde babeurre
- 140 gde fromage frais (p.ex. Cantadou Ail & Herbes de Provence)
- 1œuf frais
- beurre à rôtir
- 4œufs frais
- ¼ c.c.de sel
- 140 gde fromage frais (p.ex. Cantadou Ail & Herbes de Provence)
- 100 gde pousses d’épinards
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes.Mélanger dans un grand bol farine, sucre, poudre à lever et sel. Mélanger le babeurre avec le fromage frais et l’œuf, ajouter à la farine en remuant, travailler en pâte lisse.Step 2
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, déposer la pâte par portions dans la poêle de manière à obtenir des pancakes Ø env. 10 cm. Lorsque le dessous est cuit, tourner les pancakes, poursuivre la cuisson, garder en attente au chaud.Step 3
Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans la même poêle. Casser les œufs l’un après l’autre, les faire glisser dans la poêle, laisser cuire env. 3 min sur feu doux, saler. Dresser les pancakes sur les assiettes, les tartiner avec un peu de Cantadou. Répartir les œufs et les épinards dessus.