Curry de pois chiches
Un curry végé vite fait à base de pois chiches, de carottes et d'un mélange d'épices, notamment du gingembre et du cumin.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gde carottes
- 2oignons
- 1gousse d’ail
- 1 c.s.d’ huile d’olive
- 2 cmde gingembre
- ½ c.c.de cumin en poudre
- 1 p.de cannelle
- ½ c.c.de flocons de piment
- 1 c.c.de sel
- 2 boîtesde pois chiches (d'env. 400 g)
- 1 boîtede tomates cerises (d'env. 400 g)
- 2 ½ dlde lait de coco
- 1citron vert
- 1 bouquetde coriandre ou de persil plat
Instructions
Step 1
Peler les carottes, les couper en quatre dans la longueur, puis en petits dés. Peler les oignons et l'ail et les hacher finement.Step 2
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les carottes, peler le gingembre, le râper finement et l'ajouter avec cumin en poudre, cannelle et flocons de piment, faire revenir un instant, saler.Step 3
Rincer les pois chiches, égoutter, ajouter avec les tomates cerises et le lait de coco, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 25 min à couvert. Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et le jus pressé. Ciseler la coriandre, parsemer.