Spatzli et cotes de bettes à la forrestière

Spatzli et cotes de bettes à la forrestière

bettybossi.ch
Un plat d’hiver fin et rapide à préparer.

Ingredients

800 g de côtes de bettes (feuilles et côtes)
1 kg spätzlis frais
1 ½ oignon, haché grossierement
150 g de champignons mélangés
2 c.s. de beurre
2 c.s. mélange d’herbes italiennes
poivre Noir Moulu
sel rose de l’Himalaya
4 dl de lait
4 dl bouillon de bœuf
150 g fromage de montagne, râpé grossièrement
120 g grammes de lardons

Preparation Steps

  1. Nettoyer les côtes de bettes, les couper en lamelles, les blanchir brièvement dans de l’eau légèrement salée et bien les laisser égoutter.
  2. Rôtir légèrement les spätzli, les pignons et les petits champignons nettoyés dans du beurre.
  3. Assaisonner de mélange Herbes Italiennes et de poivre. Saler avec le Sel rose de l’Himalaya. Incorporer les côtes de bettes, le lait et le bouillon.
  4. Y mélanger la moitié du fromage et verser les 2/3 du mets dans un grand plat à gratin.
  5. Garder le reste dans un plat plus petit.
  6. Rôtir les lardons et les repartir sur les spätzli avec le reste du fromage.
  7. Glisser le plat à gratin dans le four prechauffé à 180° et laisser gratiner durant environ 20 min.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: