Pommes-Duchesse

Pommes-Duchesse

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  • Preparation:
  • Total:
  • Serves: 22 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Spinat in eine Schüssel geben, auftauen lassen.
  2. Step 2

    Kartoffeln schälen,in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Kartoffeln im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Kartoffeln in ein Sieb geben, gut abtropfen.
  3. Step 3

    Spinat von Hand gut ausdrücken, Spinat mit dem Ei und Salz in einen Messbecher geben, fein pürieren.
  4. Step 4

    Die abgetropften Kartoffeln durchs Passevite in eine Schüssel treiben. Spinat, Butter, Muskat und Salz beigeben, mischen.
  5. Step 5

    Kartoffelmasse portionenweise in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 14 mm Ø) füllen. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen, sodass ca. 22 kleine Tannenbäumchen entstehen, Käse darüberstreuen.
  6. Step 6

    Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Pommes-Duchesse anrichten.