Polenta Fritta con Sugo di Luganiga
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 5 dlWasser
- ½ TLSalz
- 125 gmittelfeiner Maisgriess
- 1 ELButter
- 50 gHaselnüsse
- ½Knoblauchzehe
- 20 ggeriebener Parmesan
- 2 ELOlivenöl
- Salz, nach Bedarf
- wenigPfeffer
- Öl
- 280 gTomatensauce
- 2Thymianzweiglein
Instructions
Step 1
Wasser aufkochen, salzen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Butter darunterrühren, beiseitestellen.Step 2
Haselnüsse und alle Zutaten bis und mit Öl mischen und unter die gekochte Polenta rühren, würzen. Polenta in der vorbereiteten Form verteilen, auskühlen.Step 3
Polenta auf ein Schneidebrett stürzen, in Stücke (ca. 4 x 8 cm) schneiden und diagonal halbieren. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Polenta Stücke portionenweise beidseitig je ca. 3 Min. knusprig braten.Step 4
Sugo in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, mit den Polenta Stücken und Thymian anrichten.