Pilz-Süsskartoffel-Tätschli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600 gSüsskartoffeln
- Salzwasser
- 1Knoblauchzehe
- 400 gPleurotus (Austernpilz)
- 2 ELOlivenöl
- 2 TLmilder Curry
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 4 ELKartoffelstärke
- 2 ELSonnenblumenkerne
- ½ BundSchnittlauch
- Bratbutter
- ½ BundSchnittlauch
- 180 gJogurt nature
- 2 ELAceto balsamico bianco
- 1 ELOlivenöl
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 60 gNüsslisalat
Instructions
Step 1
Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln im Salzwasser offen bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen. Kartoffeln abtropfen, im Sieb ca. 5 Min. ausdampfen lassen. Kartoffeln durchs Passevite in eine Schüssel treiben, auskühlen.Step 2
Knoblauch in eine Schüssel pressen. Pilze in Stücke zupfen, mit dem Öl beigeben, würzen, mischen. Pilze in einer beschichteten Bratpfanne portionenweise je ca. 5 Min. anbraten, herausnehmen. Pilze mit der Kartoffelstärke und den Sonnenblumenkernen zum Kartoffelpüree geben, gut mischen. Schnittlauch mit der Schere fein schneiden, daruntermischen.Step 3
Ofen auf 60 °C vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Aus der Masse mit feuchten Händen 12 Tätschli formen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Tätschli bei mittlerer Hitze portionenweise beidseitig je ca. 4 Min. braten, warm stellen.Step 4
Schnittlauch mit der Schere fein schneiden, mit Jogurt, Aceto und Öl verrühren, würzen. Salat mit den Täschli anrichten, Sauce darüberträufeln.