Nüssli-Linsen-Salat

Nüssli-Linsen-Salat

bettybossi.ch
Nüssli-Salat gehört zu den beliebtesten Schweizer Salaten. Kombiniert mit schwarzen Beluga-Linsen, süss-sauren Cranberrys an einer raffinierten Senf-Vinaigrette trumpft diese Vorspeise richtig auf.

Ingredients

60 g schwarze Linsen (Beluga)
Wasser, siedend
1 EL Olivenöl
30 g Sonnenblumenkerne
30 g getrocknete Cranberrys
1 Apfel, geviertelt, in Scheibchen
½ EL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
1 EL grobkörniger Senf
2 EL Apfelessig
3 EL Rapsöl
½ TL Fleur de Sel
wenig Pfeffer
120 g Nüsslisalat

Preparation Steps

  1. Linsen offen im Wasser ca. 18 Min. knapp weich kochen, kalt abspülen, abtropfen.
  2. Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Sonnenblumenkerne, Cranberrys und Apfel ca. 3 Min. rührbraten. Linsen daruntermischen, würzen.
  3. Senf, Essig und Öl verrühren, würzen. Nüsslisalat anrichten, Linsen und Apfel darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: