Flammkuchen mit Pilzen und Spiegeleiern
Ein Klassiker mit neuem Belag.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 BundRadiesli mit dem Grün
- 300 gKräuterseitlinge
- 2Zwiebeln
- 1 ELButter
- 3 ELAceto balsamico bianco
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 2ausgewallte Flammkuchenteige (je ca. 32 cm Ø)
- 180 gCrème fraîche
- 8Eier
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Radiesli in Schnitzchen, Radiesligrün grob, Pilze in Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Pilze, Zwiebeln und die Hälfte des Radiesligrüns in der warmen Butter ca. 5 Min. dämpfen.Step 2
Aceto beigeben, würzen. Teige mit dem Backpapier auf je ein Blech ziehen. Teige mit Crème fraîche bestreichen, Pilze darauf verteilen.Step 3
Backen: ca. 12 Min. auf der untersten Rille des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Eier aufschlagen, mit den Radiesli auf dem Belag verteilen.Fertig backen: ca. 6 Min., herausnehmen, würzen, restliches Radiesligrün darüberstreuen. Vorgang wiederholen.