Tomatencremesuppe
Sonnengereifte Tomaten ergeben die aromatischste Suppe. Es braucht nicht viele Zutaten dazu, der Rahm macht die Suppe schön cremig.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgTomaten
- 1Knoblauchzehe
- 20 gButter
- ¼ TLZucker
- 2 dlWasser
- 1 TLSalz
- 2 dlRahm
- 200 gCrème fraîche
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 2 ZweigleinBasilikum
Instructions
Step 1
Tomaten evtl. schälen, in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Knoblauch, Tomaten und Zucker ca. 5 Min. andämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen, salzen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. weich kochen, pürieren.Step 2
Rahm mit der Hälfte der Crème fraîche beigeben, nochmals aufkochen, würzen, evtl. mit dem Pürierstab aufschäumen, Suppe anrichten. Basilikumblätter abzupfen und mit der restlichen Crème fraîche auf der Suppe verteilen.