Escargots aux pépites de chocolat
Cette alternative aux classiques escargots à la cannelle a tout pour plaire.
- Cooking:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 250 gde farine
- ¾ c.c.de sel
- 1 ½ c.s.de sucre
- ¼ cubede levure (env. 10g)
- 40 gde beurre
- 1 ½ dlde lait
- 200 gde fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia)
- 50 gde sucre
- 1clémentine ou mandarine
- 70 gde drops en chocolat
- 100 gde sucre glace
Instructions
Step 1
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.Step 2
Préchauffer le four à 180°C.Mettre le fromage frais et le sucre dans un grand bol, mélanger. Rincer la clémentine sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé, presser 2 c. s. de jus, réserver.Step 3
Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle d’env. 32×42cm, saupoudrer d’un peu de farine. Y répartir la masse au fromage frais, lisser, parsemer de Couverture Drops, façonner un rouleau à partir d’un petit côté et couper en 6 parts égales ou garnir et façonner à l’aide du Pro des escargots en pâte levée. Déposer les escargots sur une plaque chemisée de papier cuisson.Step 4
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer. Mélanger le sucre glace avec le jus de clémentine réservé, en napper les escargots, laisser refroidir sur une grille.