Bavette Carbonara mit Zucchini

Bavette Carbonara mit Zucchini

bettybossi.ch
Carbonara mal anders. Für alle die es etwas leichter und grüner möchten, können wir die Bavette Carbonara mit Zucchini empfehlen.

Ingredients

160 g Barilla Bavette n. 13
70 g Zucchini, in Stifte geschnitten
3 Eidotter
60 g Pecorino romano Käse
40 g Milch
20 ml Extra natives Olivenöl
Minze, Salz, Pfeffer

Preparation Steps

  1. Pasta nach Packungsangabe al dente kochen und Zucchini in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
  2. In der Zwischenzeit Eidotter, Salz und 1/3 des Pecorino Käse verrühren.Pasta abgiessen und zu den Zucchini in die Pfanne geben, dabei etwas Kochwasser auffangen.
  3. Eidotter und zwei EL Kochwasser zur Pasta geben und für 30 Sekunden kräftig verrühren. Anschliessend den restlichen Pecorino Käse unterheben.Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und mit Minze garniert servieren.

Serves

  • 2 persons

Time

  • Cooking: