Vietnamesische Reisnudelbowl (Bùn thit nuong)

Vietnamesische Reisnudelbowl (Bùn thit nuong)

May 19 2021

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Preparation: 40 minutes
Total: 40 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

1 dl
Fischsauce
4 EL
Wasser
2
Limetten
3 EL
grobkörniger Rohzucker
2
Knoblauchzehen
1
roter Chili
150 g
Reis-Vermicelli
Wasser
4 Stängel
Zitronengras
2
Schalotten
3
Knoblauchzehen
3 EL
Erdnussöl
500 g
Rindshuft
3 EL
Fischsauce
2
Baby-Salate
½
Gurke
1
Rüebli
70 g
Mungbohnensprossen
1 Bund
Koriander
1 Bund
Thai-Basilikum
4 EL
Erdnüsse
2 EL
Röstzwiebeln

Instructions

Step 1
Sauce (nuoc mam cham)
Step 2
Fischsauce, Wasser, Limettensaft und Zucker gut verrühren. Knoblauch und Chili darunterrühren.
Step 3
Reis-Vermicelli
Step 4
Reis-Vermicelli in eine Schüssel geben, siedendes Wasser darüber giessen, ca. 6 Min. ziehen lassen, abgiessen, kalt abspülen, abtropfen.
Step 5
Rindfleisch
Step 6
Zitronengras, Schalotten, Knoblauch und 2 TL Öl in dem Cutter oder Mörser zu einer Paste pürieren, Fleisch daruntermsichen. Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise ca. 2 Min. rührbraten. Fischsauce dazugiessen, ca. 1 Min. mitbraten.
Step 7
Bowls
Step 8
Salat, Gemüse und Kräuter in Schalen anrichten. Reis-Vermicelli und Fleisch darauf verteilen, Sauce darübergiessen. Nüsse und Röstzwiebeln darauf verteilen.