Pizza au carpaccio
Des tranches de bœuf ultrafines, du parmesan et de la roquette. Il n’en faut pas plus pour sublimer une pizza.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2abaisses de pâte à pizza (d’env. 25 x 38 cm)
- 1 boîtede tomates concassées (d’env. 400g)
- 1 c.c.de sambal oelek
- ½ c.c.de sel
- 150 gde mozzarella
- 250 gde romsteck
- 50 gde parmesan
- 100 gde roquette
- 2 c.s.d’ huile d’olive
- ¼ c.c.de fleur de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 240°C.Dérouler les abaisses et les faire glisser chacune sur une plaque avec le papier. Mélanger les tomates et le sambal oelek, saler, répartir sur les abaisses de pâte. Effilocher la mozzarella, répartir dessus.Step 2
Cuisson: l’une après l’autre env. 18 min tout en bas du four. Retirer.Step 3
Couper la viande en tranches ultrafines, émincer le parmesan en fins copeaux, répartir les deux sur les pizzas avec la roquette. Arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer.