Pâtes à la sauce crémeuse de patate douce
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 80 gde noix de cajou
- eau
- 350 gde patates douces
- eau salée
- 3 dld’eau
- 2 csde Nussmesan Classic
- ½citron
- 1 ccde paprika
- sel, poivre, selon le goût
- 400 gde pâtes
- eau salée
Instructions
Step 1
Mettre les noix de cajou dans un récipient, verser de l'eau frémissante dessus, laisser macérer. Faire cuire les patates douces env. 20 min. dans l'eau salée frémissante et les égoutter. Égoutter les noix de cajou, les rincer et les verser dans le bol mixeur. Ajouter les patates douces cuites, 3 dl d'eau, le Nussmesan, le jus de citron et du paprika, et mixer jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Assaisonner la sauce et la maintenir au chaud dans une casserole.Step 2
Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante, les égoutter puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce, mélanger puis faire chauffer.