Salade d’asperges aux crevettes

Salade d’asperges aux crevettes

Salade d’asperges aux crevettes
  • Cooking:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Peler le tiers inférieur des asperges. Couper les oignons fanes en fines rouelles.
  2. Step 2

    Blanchir les asperges env. 3 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, plonger un instant dans de l’eau glacée, égoutter, répartir sur des assiettes.
  3. Step 3

    Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les crevettes env. 1 min sur chaque face, ajouter les oignons fanes, faire revenir un instant, saler, poivrer. Éloigner la poêle du feu.
  4. Step 4

    Couper grossièrement le persil. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, râper le zeste, incorporer aux crevettes avec le persil.
  5. Step 5

    Presser le citron vert, mélanger avec l’huile et le miel, saler, poivrer.
  6. Step 6

    Répartir les crevettes et les edamame sur les asperges. Arroser d’un filet de sauce, émietter la feuille de nori, répartir dessus.