Salade d’asperges aux crevettes
Salade d’asperges aux crevettes
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kgd' asperges vertes
- 3oignons fanes
- eau salée, bouillante
- 1 c.s.d' huile d’olive
- 12queues de crevettes crues décortiquées
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 1 bouquetde persil plat
- 1citron vert
- 2 c.s.d' huile d’olive
- 1 c.s.de miel liquide
- ¼ c.c.de sel
- un peude poivre
- 100 gd' edamame écossées
- 1feuille de nori
Instructions
Step 1
Peler le tiers inférieur des asperges. Couper les oignons fanes en fines rouelles.Step 2
Blanchir les asperges env. 3 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, plonger un instant dans de l’eau glacée, égoutter, répartir sur des assiettes.Step 3
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les crevettes env. 1 min sur chaque face, ajouter les oignons fanes, faire revenir un instant, saler, poivrer. Éloigner la poêle du feu.Step 4
Couper grossièrement le persil. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, râper le zeste, incorporer aux crevettes avec le persil.Step 5
Presser le citron vert, mélanger avec l’huile et le miel, saler, poivrer.Step 6
Répartir les crevettes et les edamame sur les asperges. Arroser d’un filet de sauce, émietter la feuille de nori, répartir dessus.