Salade d’asperges aux crevettes

Instructions

1. Step 1

   Peler le tiers inférieur des asperges. Couper les oignons fanes en fines rouelles.

2. Step 2

   Blanchir les asperges env. 3 min dans l’eau salée bouillante. Retirer, plonger un instant dans de l’eau glacée, égoutter, répartir sur des assiettes.

3. Step 3

   Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les crevettes env. 1 min sur chaque face, ajouter les oignons fanes, faire revenir un instant, saler, poivrer. Éloigner la poêle du feu.

4. Step 4

   Couper grossièrement le persil. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, râper le zeste, incorporer aux crevettes avec le persil.

5. Step 5

   Presser le citron vert, mélanger avec l’huile et le miel, saler, poivrer.

6. Step 6

   Répartir les crevettes et les edamame sur les asperges. Arroser d’un filet de sauce, émietter la feuille de nori, répartir dessus.