Gemüseauflauf
Kürbis und Erbsli geben diesem Gemüseauflauf eine wunderschöne Farbe, ein richtig bunter Hingucker.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 700g Butternut-Kürbis oder Rüebli
- 1EL Olivenöl
- 300g tiefgekühlte Erbsli, angetaut
- 2EL Wasser
- 1Bund glattblättrige Petersilie
- 6Eier
- 2dl Saucen-Halbrahm
- ¼TL Cayennepfeffer
- ¼TL Muskat
- ¼TL Zimt
- 1 ¼TL Salz
- 200g geriebener Käse (z.B. Appenzeller oder Gruyère)
Instructions
Step 1
Kürbis schälen, in ca. 1½ cm grosse Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Kürbis ca. 5 Min. andämpfen. Erbsli und Wasser beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. knapp weich dämpfen. Gemüse in der vorbereiteten Form verteilen.Step 2
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Petersilie in einen Messbecher zupfen. Eier, Saucen-Halbrahm, Cayennepfeffer, Muskat, Zimt und Salz beigeben, pürieren. Käse daruntermischen, über das Gemüse giessen, mischen.Step 3
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, Auflauf ca. 5 Min. ruhen lassen, anrichten.