Filets de truite et épinards crémeux
Ils semblent bien se plaire sur ce lit d’épinards. Une idée à suivre pour un souper raffiné.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 800 gde pommes de terre à chair ferme
- 1gousse d’ail
- 3 brinsde romarin
- 2 c.s.d’ huile
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 1oignon
- 1piment mi-fort rouge
- 1 c.s.d’ huile
- 500 gd’ épinards
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
- 2 dlde demi-crème à sauce
- huile pour la cuisson
- 4filets de truite (d’env. 100 g)
- ½ c.c.de sel
- un peude poivre
Instructions
Step 1
Préchauffer le four à 200° C. Inciser les pommes de terre et les poser dans le plat graissé. Peler l’ail, couper en tranches fines, répartir dans les incisions avec le romarin, arroser d’un filet d’huile, saler, poivrer. Cuisson: env. 45 min aumilieu du four.Step 2
Peler l’oignon et le hacher grossièrement. Épépiner le piment mi-fort et le couper en rouelles. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire revenir l’oignon et le piment mifort. Ajouter les épinards mouillés, saler, poivrer, faire revenir env. 5 min à couvert. Verser la crème, porter à ébullition, mijoter env. 5 minutes.Step 3
Bien faire chauffer l’huile dans unepoêle antiadhésive. Baisser le feu, saler et poivrer les filets de truite, faire revenir env. 3 min sur chaque face, dresser sur les épinards, servir avec les pommes de terre.