Rotkabis-Smørrebrød
Der Rotkabis wird gerade wieder neu entdeckt.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300 gHackfleisch (Poulet)
- 1Schalotte, fein gehackt
- 100 gRotkabis, fein gehobelt
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELBratbutter
- 3 ELApfelessig
- 4 ELOlivenöl
- ¾ TLSalz
- wenigPfeffer
- 200 gRotkabis, fein gehobelt
- 100 gFederkohl, in Stücken
- 4Scheiben Nussbrot (je ca. 30 g), getoastet
Instructions
Step 1
Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer sehr gut mischen, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu 4 Tätschli formen.Step 2
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.Step 3
Essig und Öl verrühren, würzen. Kabis und Federkohl daruntermischen.Step 4
Brotscheiben auf Tellern verteilen, die Hälfte des Salats auf das Brot verteilen, Tätschli darauflegen, restlichen Salat darauf anrichten.