Rotkabis-Smørrebrød

Rotkabis-Smørrebrød

bettybossi.ch
Der Rotkabis wird gerade wieder neu entdeckt.

Ingredients

300 g Hackfleisch (Poulet)
1 Schalotte, fein gehackt
100 g Rotkabis, fein gehobelt
½ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Bratbutter
3 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
200 g Rotkabis, fein gehobelt
100 g Federkohl, in Stücken
4 Scheiben Nussbrot (je ca. 30 g), getoastet

Preparation Steps

  1. Hackfleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer sehr gut mischen, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden. Masse mit nassen Händen zu 4 Tätschli formen.
  2. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Tätschli bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.
  3. Essig und Öl verrühren, würzen. Kabis und Federkohl daruntermischen.
  4. Brotscheiben auf Tellern verteilen, die Hälfte des Salats auf das Brot verteilen, Tätschli darauflegen, restlichen Salat darauf anrichten.

Serves

  • 4 persons

Time

  • Cooking: