Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Instructions

1. Step 1

   Die Cherrytomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und vorsichtig die schale abziehen. Danach die Avocadohälften mit einer Gabel zerkleinern.

2. Step 2

   Die Tomatenstücke und das Avocado-Pürree in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer sowie Knoblauchpulver würzen.

3. Step 3

   Nun die Brotscheiben mit dem Avocado-Tomaten-Pürree dick bestreichen.

4. Step 4

   In einem Topf Wasser kochen, dann von der Herdplatte nehmen – es soll nicht kochen! Den Essig ins Wasser geben und mit einem Schneebesen einrühren das ein Strudel entsteht. Ein Ei vorsichtig hineingleiten lassen und nach 4 Minuten mit einem grosden Löffel aus dem Wasser heben. Das 2. Ei genauso so pochieren. Die pochierten Eier auf das Brot geben und mit Schnittlauch und Salz garnieren.