Kürbis-Quiche
Eine währschafte Herbst-Quiche mit viel Kürbis, Feta und einem hohen Knusperrand.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1ausgewallter Kuchenteig (ca. 25 x 42 cm)
- 2 ELPaniermehl
- 800 gKürbis (z. B. Muscade)
- 2 ZweigleinRosmarin
- 200 gFeta
- 2 ELMehl
- 2 dlMilch
- 5Eier
- ¼ TLZimt
- 1 ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Ofen auf 200 Grad vorheizen.Teig entrollen, mithilfe der Formoberseite möglichst nahe am Teigrand einen Kreis eindrücken, ausschneiden, Rondelle auf den vorbereiteten Formenboden legen. Restlichen Teig gerade schneiden, dann in 3 ca. 6cm breite Streifen schneiden. Teigstreifenan den Formenrand legen, gut andrücken, überlappenden Teig abschneiden. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Paniermehl auf dem Boden verteilen, kühl stellen.Step 2
Kürbis schälen, an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben. Rosmarin fein schneiden, Feta in Würfeli schneiden, beides mit dem Mehl unter den Kürbis mischen, auf dem Paniermehl verteilen.Step 3
Milch und Eier verrühren, würzen, über den Kürbis giessen.Step 4
Backen: ca. 50 Min. auf der untersten Rille des Ofens.