Süsse Hefe-Nuss-Knöpfe

Süsse Hefe-Nuss-Knöpfe

bettybossi.ch
Gefülltes, süsses Hefegebäck mit Halbweissmehl, Hefe, Butter, Milch, Zimt, Butter, gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse und Zucker.

Ingredients

250 g Halbweissmehl
¾ TL Salz
1 EL Zucker
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
50 g Butter, in Stücken, kalt
1 ¾ dl Milch
½ TL Zimt
100 g Butter, lüssig
100 g gemahlene Mandeln
80 g Zucker
1 EL Zimt
150 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Preparation Steps

  1. Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Zimt beigeben, mit dem Knethacken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
  2. Butter, Mandeln, Zucker und Zimt mischen. Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 25 x 40 cm auswallen. Masse darauf verteilen, Teig von der Längsseite her zur Hälfte einschlagen, freie Teighälfte darüber schlagen. Teig in ca. 12 gleichgrosse Stücke schneiden. Teigstücke etwas langziehen, eindrehen, zu einem Knopf formen. Knöpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hefe-Nuss-Knöpfe auf einem Gitter etwas abkühlen.
  3. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, auf den warmen Knöpfen verteilen, lauwarm oder kalt servieren.

Serves

  • 8 persons

Time

  • Cooking: