Filets de poisson poêlés

Filets de poisson poêlés

Jan 27 2023

Truite saumonée, omble chevalier, féra ou perche, les filets de poisson sont délicieux rôtis à la poêle, où ils se parent d’une belle peau croustillante.

Preparation: 20 minutes
Total: 20 minutes

Serves: 4 persons

Ingredients

4
filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g)
½
c.c. de sel
un peu de poivre
2
c.s. d’huile d’olive
2
brins de thym
25
g de beurre

Instructions

Step 1
Retirer les éventuelles arêtes des filets de poisson avec une petite pince, saler, poivrer.
Step 2
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets de poisson env. 1½ min sur le côté peau, retourner. Baisser le feu, ajouter le thym, saisir l’autre face env. 2 minutes. Couper le beurre en morceaux, ajouter, faire fondre. Dresser le poisson, arroser d’un filet de beurre au thym.