Smashed Potatoes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ½ kgBaby-Kartoffeln
- Salzwasser
- 3 ELOlivenöl
- 2Knoblauchzehen
- 2 ELRosmarin
- ½ TLgeräucherter Paprika
- 1 TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELÖl
- 2rote Zwiebeln
- 2 ELRotweinessig
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 200 gCrème fraîche
- 2 PrisenSalz
- 1 BundSchnittlauch
Instructions
Step 1
Kartoffeln offen ca. 30 Min. im siedenden Salzwasser weich kochen. Kartoffeln abtropfen und ca. 5 Min. stehen lassen. Kartoffeln auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit einem Löffelrücken flach drücken. Öl, Knoblauch und Rosmarin mischen, würzen, auf den Kartoffeln verteilen.Step 2
Ca. 45 Min. im auf 200 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Kartoffeln auf einer Platte anrichten.Step 3
Öl in einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln beigeben, ca. 5 Min. dämpfen. Essig beigeben, vollständig einkochen, würzen. Crème fraîche salzen, die Hälfte des Schnittlauchs darunterrühren, auf den Kartoffeln verteilen. Zwiebeln und der restliche Schnittlauch darauf verteilen.