Vanillekipferl

Instructions

1. Step 1

   Mische zunächst Mehl und Salz in einer Schüssel. Gib danach die Butter bei und verreibe die Mischung von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse. Mische dann Mandeln, Vanille und Zucker darunter, gib Wasser bei und füge alles rasch zu einem Teig zusammen. Stelle den Teig danach zugedeckt ca. 2 Stunden kühl.

2. Step 2

   Forme den Teig auf ein wenig Mehl portionenweise zu fingerdicken Rollen und schneide diese in ca. 2 cm lange Stücke. Drehe die Teigstücke anschliessend zu Röllchen. Forme daraus Kipferl und lege sie auf zwei mit Backpapier belegte Bleche.

3. Step 3

   Backe die Vanillekipferl im Anschluss ca. 15 Minuten in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Vermische Puderzucker und Vanille in einem flachen Teller. Lasse die Kipferl auf dem Blech zunächst etwas abkühlen und wende sie dann sorgfältig im Vanille-Puderzucker, bis sie komplett umhüllt sind. Lasse sie dann auf einem Gitter auskühlen.