Octopus Spaghetti

👉Asma’s notes - 12.05.2020
The best octopus spaghetti are those of my aunt Hajer.
I made them for the first time in my life this January after bringing octopus with me from Tunis, yes! 🤫
After a good hour on the phone with her for the explanations, I succeeded 😅
This afternoon I found some at the fish store and I couldn’t resist. Yum yum! 🐙

(English)
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✨Recipe:

400g octopus
3 tbsp olive oil
5 cloves of garlic (Or much more, the more the better 😅)
1 chopped onion
1 tbsp ground coriander
1 pinch of paprika or hot chili (to taste)
1 tsp harissa
1 tbsp tomato puree
1 can (400g) crushed tomatoes (even better fresh, peeled and diced)
Salt & Pepper (to taste)
About 1.5l of water

If the octopus is raw, cook in water for about ten minutes until it is red but not yet tender.
I bought already precooked so no need.
Fry the onion in olive oil.
Add the coarsely cut octopus pieces.
Let it simmer for a moment.
Add the spices and garlic to fully impregnate the taste. (Be careful not too much salt)
Add the fresh tomatoes and the tomato puree and sauté.
After a while, add the water and cook / boil until the meat is tender and the oil separates from the sauce (about 20mn).

Cook the pasta, add the sauce and serve! ☺️

(Français)
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👉Asma: 
Les meilleures spaghetti aux poulpes sont celles de ma tante Hajer. 
Je les ai faites pour la première fois de ma vie ce Janvier après avoir ramené du poulpe avec moi de Tunis, eh oui! 🤫
Après une bonne heure au téléphonie avec elle pour les explications, je les ai réussies 😅
Cet après-midi j’en ai trouvé chez le poissonnier et j’ai craqué. Miam miam! 🐙


✨Recette:

400g poulpe
3 càs d'huile d’olive
5 gousses d’ail (Ou beaucoup plus, le plus c’est le mieux c’est 😅)
1 oignon hâché
1 càs de coriandre moulue
1 pincée de paprika (selon goût)
1 càc de harissa
1 càs concentré de tomates
1 boîte (400g) de tomates concassées (Fraîches, pelées et coupées en dès encore mieux)
Sel & Poivre (selon goût)
Environ 1.5l d'eau

Si le poulpes est cru, cuire dans de l’eau une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit rouge mais pas encore tendre.
Moi j’ai acheté déjà précuit donc pas besoin.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
Y rajouter les morceaux de poulpe coupés grossièrement. 
Laisser revenir un moment.
Rajouter les épices et l’ail pour bien imprégner le goût. (Attention pas trop de sel)
Rajouter les tomates fraîches et le concentré de tomates et faire revenir.
Après un moment, rajouter l’eau et laisser cuire / bouillir jusqu’à ce que la viande est tendre et l’huile se sépare de la sauce (20mn environ).

Faire cuire les pâtes, y rajouter la sauce et servir! ☺️

(Deutsch)
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👉Asma: 
Die besten Tintenfischspaghetti sind die von meiner Tante Hajer.
Ich habe sie diesen Januar zum ersten Mal in meinem Leben gemacht, nachdem ich Octopus aus Tunis mitgebracht hatte, ja! 🤫
Nach einer guten Stunde am Telefon mit ihr für die Erklärungen gelang es mir 😅
Heute Nachmittag habe ich einige beim Fischhändler gefunden und konnte nicht wiederstehen. Lecker! 🐙

✨Rezept:

400 g Tintenfisch
3 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen (oder viel mehr, je mehr desto besser 😅)
1 gehackte Zwiebel
1 EL gemahlener Koriander
1 Prise Paprika (je nach Geschmack)
1 TL Harissa
1 EL Tomatenpüree
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten (noch besser frisch, geschält und gewürfelt)
Salz & Pfeffer (je nach Geschmack)
Etwa 1,5 l Wasser

Wenn der Tintenfisch roh ist, kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang in Wasser, bis er rot, aber noch nicht zart ist.
Ich habe schon vorgekocht gekauft.
Die Zwiebel in Olivenöl anbraten.
Fügen Sie die grob geschnittenen Tintenfischstücke hinzu.
Lassen es für einen Moment braten.
Fügen Sie die Gewürze und den Knoblauch hinzu, um den Geschmack vollständig zu imprägnieren. (Achten Sie darauf, nicht zu viel Salz)
Fügen Sie die frischen Tomaten und das Tomatenpüree hinzu und braten Sie sie an.
Nach einer Weile das Wasser hinzufügen und kochen lassen, bis das Fleisch zart ist und sich das Öl von der Sauce löst.

Nudeln kochen, Sauce dazugeben und servieren! ☺️