Pizza prosciutto
Une pizza classique au jambon que tout le monde adore.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g de farine
- 1 ½c.c. de sel
- ¼cube de levure (env. 10 g)
- 3 ¼dl d’eau
- 2c.s. d’huile d’olive
- 1oignon
- 1c.s. d’huile d’olive
- 2gousses d’ail
- 1c.s. de concentré de tomate
- 1boîte de tomates concassées (d’env. 400 g)
- 2brins d’origan
- 1feuille de laurier
- 2pincées de sucre
- ½c.c. de sel
- un peu de poivre
- 300g de mozzarella
- 150g de jambon en tranches
- 150g de tomates cerises
- un peu de poivre
Instructions
Step 1
Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à temperature ambiante.Step 2
Préchauffer le four à 220°C. Peler l’oignon et le hacher finement. Faire chauffer l’huile dans une casserole. Faire revenir l’oignon. Ajouter l’ail pressé avec le concentré de tomate, faire cuire un instant. Ajouter tomates concassées, origan, feuille de laurier, sucre, sel et poivre, porter à ébullition, baisser le feu. Laisser mijoter la sauce env. 40 min en remuant de temps en temps. Ôter l’origan et le laurier, mixer la sauce, laisser refroidir.Step 3
Abaisser la pâte sur un peu de farine aux dimensions de la plaque. Déposer sur la plaque chemisée de papier cuisson. Étaler la sauce tomate sur la pâte en laissant tout autour un bord d’env. 2 cm.Step 4
Effilocher la mozzarella, couper les tranches de jambon et les tomates cerises en deux, répartir sur la sauce, poivrer.Step 5
Cuisson: env. 25 min tout en bas du four, retirer.