Kirschen-Zupfbrot
bettybossi.ch
Zupfen erlaubt!
Ingredients
| 500 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| ½ Würfel | Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt |
| 4 dl | Buttermilch nature |
| 1 Glas | Sauerkirschen (ca. 340 g), abgetropft, 1.5 EL Saft aufgefangen |
| 100 g | Backmarzipan (Mandelmasse) |
| 1 | Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale |
| 100 g | Puderzucker |
| 40 g | Mandelblättchen, geröstet |
Preparation Steps
- Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Buttermilch dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Sauerkirschen mit Marzipan und Zitronenschale pürieren.Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 30 × 40 cm) auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig quer in 5 Streifen, dann in Rechtecke von ca. 5 × 7 cm schneiden. Rechtecke aufeinanderlegen, in die Formen stellen. Nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus den Formen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.
- Puderzucker und beiseite gestellten Kirschensaft verrühren, Glasur über das Gebäck giessen, Mandeln darüberstreuen.
Serves
- 8 persons
Time
- Cooking: