Kirschen-Zupfbrot
Zupfen erlaubt!
- Cooking:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 500 gMehl
- 1 TLSalz
- 1 ELZucker
- ½ WürfelHefe (ca. 20 g), zerbröckelt
- 4 dlButtermilch nature
- 1 GlasSauerkirschen (ca. 340 g), abgetropft, 1.5 EL Saft aufgefangen
- 100 gBackmarzipan (Mandelmasse)
- 1Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
- 100 gPuderzucker
- 40 gMandelblättchen, geröstet
Instructions
Step 1
Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen. Buttermilch dazugiessen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1.5 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.Step 2
Sauerkirschen mit Marzipan und Zitronenschale pürieren.Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 30 × 40 cm) auswallen. Füllung darauf verteilen. Teig quer in 5 Streifen, dann in Rechtecke von ca. 5 × 7 cm schneiden. Rechtecke aufeinanderlegen, in die Formen stellen. Nochmals zugedeckt ca. 30 Min. aufgehen lassen.Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus den Formen nehmen, auf einem Gitter auskühlen.Step 3
Puderzucker und beiseite gestellten Kirschensaft verrühren, Glasur über das Gebäck giessen, Mandeln darüberstreuen.