Gerösteter Orangensalat
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- ¾ dlApfelessig
- ½ dlWasser
- 1 TLZucker
- ½ TLSalz
- 1Lorbeerblatt
- 2 ELgelbe Senfkörner
- 2Orangen
- 2Halbblutorangen
- 1 ELOlivenöl
- ¼ TLFleur de Sel
- wenigCayennepfeffer
- 1 ELSenf
- ½ ELflüssiger Honig
- 3 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 200 gFrisée
- 4Burrata piccola
Instructions
Step 1
Essig, Wasser, Zucker, Salz und Lorbeerblatt aufkochen. Hitze reduzieren, Senfkörner beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln. Senfkörner absieben, Sud und Senfkörner auskühlen.Step 2
Orangen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Öl beträufeln, würzen.Step 3
Ca. 25 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen.Step 4
Senf, Honig, beiseitegestellter Sud und Öl verrühren, würzen. Salat beigeben, mischen. Salat mit Orangen, Burrata und Senfkörnern anrichten.