Zwetschgen-Chutney-Galette
Zum Brunch oder auf einem Buffet punktet die Galette mit Zwetschgen, die süss-sauer-pikant wie Chutney gewürzt sind. Der Kuchen passt prima zu Käse.
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 600g Zwetschgen
- 1rote Zwiebel
- 1Chilischote
- 6Zweige Thymian
- 2EL Rohzucker
- 1EL Balsamico
- 1EL Olivenöl
- ½TL Salz
- 1rund ausgewalllter Dinkel-Kuchenteig à 300 g
- 50g gemahlene Haselnüsse
- 1Ei
Instructions
Step 1
Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwetschgen halbieren, entsteinen und nochmals halbieren. Zwiebel halbieren und in feine Scheiben schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Thymianblättchen abzupfen. Alles mit dem Zucker, Balsamico, Öl und Salz mischen.Step 2
Teig samt Papier auf ein Kuchenblech legen. Haselnüsse darauf ausstreuen, dabei einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Zwetschgenmischung darauf verteilen. Teigrand darüber einklappen. Ei verquirlen, Teigrand bestreichen. Galette in der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten goldbraun backen. Lauwarm servieren.