Muffins cœurs

bettybossi.ch

Un cadeau gourmand pour la Saint-Valentin ou la fête des Mères: muffins au chocolat surmontés d'une pointe de chantilly à la framboise.

150 g	de beurre, mou
100 g	de sucre
1 pincée	de sel
2	œufs
200 g	de crème fraîche
150 g	de farine
50 g	de cacao en poudre
1 c.c.	de poudre à lever
100 g	de chocolat noir (48% de cacao)
½ dl	de lait
80 g	de framboises surgelées, décongelées
1 c.s.	de sucre glace
1 c.s.	de jus de citron
2 dl	de crème entière

Préchauffer le four à 180° C. Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Ajouter les œufs, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Incorporer la crème fraîche.
Mélanger farine, cacao et poudre à lever. Hacher grossièrement le chocolat, incorporer à la masse avec la farine et le lait. Répartir la pâte dans les moules préparés.Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler les muffins, laisser refroidir sur une grille.
Mixer les framboises avec le sucre glace et le jus de citron. Fouetter la crème en chantilly avec la purée de framboises. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 10 mm), dresser la chantilly aux framboises sur les muffins.