Pizza à l’artichaut sans gluten

bettybossi.ch

La diva des pizzas. Richement garnie de cœurs d’artichauts, anchois et mascarpone. Un régal à parts entières.

2	abaisses de pâte à pizza sans gluten (Buitoni; Ø env. 25 cm)
250 g	de mascarpone
2 bocaux	de cœurs d’artichauts (Saclà, d’env. 285 g)
2	citrons bio
1 boîte	de filets d’anchois (d’env. 25 g)
½ c.c.	de sel
un peu	de poivre
90 g	de roquette
40 g	de fromage à pâte dure (sbrinz)

Préchauffer le four à 220°C. Abaisser la pâte un peu plus grand, faire glisser chaque abaisse sur une plaque avec le papier cuisson. Répartir le mascarpone dessus.
Égoutter les artichauts, couper les citrons en rondelles, répartir sur les abaisses. Rincer les filets d’anchois sous l’eau froide, égoutter, couper en deux, répartir dessus, saler, poivrer.
Cuisson: une pizza env. 25 min tout en bas du four. Retirer, répartir dessus la moitié de la roquette. Répartir dessus le sbrinz taillé en copeaux à l’économe. Cuire la deuxième pizza.