Lemon Zoodles mit Poulet
Diese Zucchini-Zoodles sehen nicht nur wunderschön aus, sondern schmecken auch sommerlich frisch.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 600g Zucchini
- 20g Mandelstifte
- ½EL Olivenöl
- 250g Pouletschenkel-Steaks ohne Haut
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- ½EL Olivenöl
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1dl Saucen-Halbrahm
- 1Bio-Zitrone
- 1Bund Basilikum
- 40g entsteinte schwarze Oliven
Instructions
Step 1
Zucchini mit einem Gemüse-Twister (Spiralizer) in Spiralen oder von Hand in feine Streifen schneiden.Step 2
Mandeln im Wok oder in einer weiten beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen, beiseite stellen.Step 3
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Poulet würzen, beidseitig je ca. 1 Min. anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 3 Min. fertig braten. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.Step 4
Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Zucchini ca. 2 Min. rührbraten, würzen. Saucen-Halbrahm dazugiessen, von der Zitrone die Schale dazureiben, 1 EL Saft dazupressen, mischen. Poulet wieder beigeben, zugedeckt heiss werden lassen. Basilikum grob schneiden, Oliven in Ringe schneiden, beides mit den beiseite gestellten Mandeln darüberstreuen.