Tomaten-Tarte mit Pesto
So sommerlich: diese feine Blätterteig-Tarte mit Tomaten, selbst gemachtem Pesto und Mozzarella.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3 ELPinienkerne
- 1 BundBasilikum
- ¾ dlOlivenöl (nicht kalt gepresst)
- 80 ggeriebener Parmesan
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1ausgewallter Blätterteig (ca. 25 × 42 cm)
- 100 gDoppelrahm-Frischkäse
- 500 gTomaten und Cherry-Tomaten
- 1 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 4 ELgeriebener Parmesan
- 150 gMozzarella
- einigeBasilikumblätter
Instructions
Step 1
Ofen auf 240 Grad vorheizen.Pesto: Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen. Basilikum grob schneiden, mit den Pinienkernen und dem Öl pürieren, Käse daruntermischen, würzen.Step 2
Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Teigrand ringsum ca. 1 cm breit einschlagen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Frischkäse mit 2 EL Pesto verrühren, auf dem Teigboden verteilen.Step 3
Tomaten in Scheiben schneiden, Cherry-Tomaten halbieren, auf dem Teigboden verteilen. Öl darüberträufeln, würzen. Käse darüberstreuen, Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen.Step 4
Backen: ca. 20 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Basilikum zerzupfen, mit dem Pesto auf der Tarte verteilen.