Tomaten-Tarte mit Pesto
bettybossi.ch
So sommerlich: diese feine Blätterteig-Tarte mit Tomaten, selbst gemachtem Pesto und Mozzarella.
Ingredients
3 EL | Pinienkerne |
1 Bund | Basilikum |
¾ dl | Olivenöl (nicht kalt gepresst) |
80 g | geriebener Parmesan |
¼ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
1 | ausgewallter Blätterteig (ca. 25 × 42 cm) |
100 g | Doppelrahm-Frischkäse |
500 g | Tomaten und Cherry-Tomaten |
1 EL | Olivenöl |
½ TL | Salz |
wenig | Pfeffer |
4 EL | geriebener Parmesan |
150 g | Mozzarella |
einige | Basilikumblätter |
Preparation Steps
- Ofen auf 240 Grad vorheizen.Pesto: Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen. Basilikum grob schneiden, mit den Pinienkernen und dem Öl pürieren, Käse daruntermischen, würzen.
- Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Teigrand ringsum ca. 1 cm breit einschlagen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Frischkäse mit 2 EL Pesto verrühren, auf dem Teigboden verteilen.
- Tomaten in Scheiben schneiden, Cherry-Tomaten halbieren, auf dem Teigboden verteilen. Öl darüberträufeln, würzen. Käse darüberstreuen, Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen.
- Backen: ca. 20 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Basilikum zerzupfen, mit dem Pesto auf der Tarte verteilen.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: