Tomaten-Tarte mit Pesto
bettybossi.ch
So sommerlich: diese feine Blätterteig-Tarte mit Tomaten, selbst gemachtem Pesto und Mozzarella.
Ingredients
| 3 EL | Pinienkerne |
| 1 Bund | Basilikum |
| ¾ dl | Olivenöl (nicht kalt gepresst) |
| 80 g | geriebener Parmesan |
| ¼ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 1 | ausgewallter Blätterteig (ca. 25 × 42 cm) |
| 100 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 500 g | Tomaten und Cherry-Tomaten |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ TL | Salz |
| wenig | Pfeffer |
| 4 EL | geriebener Parmesan |
| 150 g | Mozzarella |
| einige | Basilikumblätter |
Preparation Steps
- Ofen auf 240 Grad vorheizen.Pesto: Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, abkühlen. Basilikum grob schneiden, mit den Pinienkernen und dem Öl pürieren, Käse daruntermischen, würzen.
- Teig entrollen, mit dem Backpapier ins Blech legen. Teigrand ringsum ca. 1 cm breit einschlagen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Frischkäse mit 2 EL Pesto verrühren, auf dem Teigboden verteilen.
- Tomaten in Scheiben schneiden, Cherry-Tomaten halbieren, auf dem Teigboden verteilen. Öl darüberträufeln, würzen. Käse darüberstreuen, Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen.
- Backen: ca. 20 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, Basilikum zerzupfen, mit dem Pesto auf der Tarte verteilen.
Serves
- 4 persons
Time
- Cooking: