Pilzrahmsauce
Ob mit Champignons, Steinpilzen, Eierschwämmen oder Morcheln: Pilzrahmsauce hat das ganze Jahr Saison.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400g Pilze (z.B. Champignons, Eierschwämme, Kräuterseitlinge und Steinpilze)
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
- ¼TL Salz
- 2dl Weisswein
- 2dl Gemüsebouillon
- 2dl Saucen-Halbrahm
- ½Bund Schnittlauch oder glattblättrige Petersilie
Instructions
Step 1
Pilze je nach Grösse halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken.Step 2
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Pilze portionenweise je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, salzen, beiseite stellen. Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 1 Min. andämpfen. Pilze wieder beigeben.Step 3
Wein dazugiessen, zur Hälfte einkochen. Bouillon und Rahm dazugiessen, ca. 10 Min. köcheln. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen.