Hackbällchen-Suppe
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200 gPastinaken
- 4 Zweigleinglattblättrige Petersilie
- 300 gHackfleisch (Rind und Schwein)
- 80 ggeriebener Gruyère
- 20 gPaniermehl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- Öl
- 1 ½ LiterRindsbouillon
- 1Knoblauchzehe
- 200 gFregola Sarda (z.B. Fine Food)
- 200 gtiefgekühlte grüne Bohnen
- 300 gtiefgekühlter Blattspinat
- 30 ggeriebener Gruyère
Instructions
Step 1
Hackfleisch-MasseStep 2
Pastinaken schälen, fein in eine Schüssel reiben. Petersilie fein schneiden. Hackfleisch, Käse und Paniermehl beigeben, würzen. Masse mischen, gut kneten, bis sich die Zutaten zu einer kompakten Masse verbinden.Step 3
HackbällchenStep 4
Masse in 40 Portionen teilen, mit nassen Händen zu Kugeln formen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackbällchen portionenweise rundum ca. 4 Min. anbraten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.Step 5
SuppeStep 6
Bouillon in einer Pfanne aufkochen, Knoblauch dazupressen. Pasta und Bohnen beigeben , bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln. Spinat und Hackbällchen beigeben ca. 5 Min. mitköcheln. Suppe anrichten, Käse darüberstreuen.