Spätzli Capuns

Spätzli Capuns

bettybossi.ch
Ein feines und schnell zubereitetes Wintergericht.

Ingredients

800 g Krautstiele oder Mangold (Blätter und Stiel)
1 kg frische Spätzli
1 ½ Zwiebeln, grob gehackt
150 g gemischte Pilze
2 EL Butter
2 EL italienische Kräutermischung
Pfeffer schwarz, gemahlen
Rosa Himalya Salz
4 dl Milch
4 dl Fleischbouillon
150 g Bergkäse, grob geraffelt
120 g Speckwürfeli

Preparation Steps

  1. Krautstiele putzen, in Streifen schneiden, kurz in leichtem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen.
  2. Spätzli mit den Zwiebeln und den geputzten, klein geschnittenen Pilzen in Butter leicht anbraten.
  3. Mit der Italienische Kräutermischung, Pfeffer und Rosa Himalaya Salz würzen.
  4. Die Krautstiele sowie Milch und Bouillon dazugeben.
  5. Die Hälfte des grob geraffelten Käses darunter mischen alles in eine grosse Schüssel füllen.
  6. Speckwürfeli anbraten und mit dem restlichen Käse über die Spätzli verteilen.
  7. Die grosse Schüssel im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten gratinieren.

Serves

  • 6 persons

Time

  • Cooking: