Sommersalat mit Frischkäse-Bällchen
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2 ELSchnittlauch
- 2 ELschwarzer Sesam
- 2 ELgetrocknete Blüten
- 200 gDoppelrahmfrischkäse
- 1 ELOlivenöl
- 1Schalotte
- 100 gHimbeeren
- 4 ELAceto balsamico bianco
- 2 ELOlivenöl
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 1 ELgrobkörniger Senf
- 150 gKopfsalat
- 50 gRucola
- 150 gHimbeeren
- 2 ELSonnenblumenkerne
Instructions
Step 1
Schnittlauch, Sesam und Blüten je auf einen Teller geben. Frischkäse zu ca. 15 Bällchen formen, je 5 Frischkäse-Bällchen darin wenden, etwas andrücken, zugedeckt kühlstellen.Step 2
Öl in einer kleinen Pfanne erwärmen. Schalotte ca. 5 Min. andämpfen. Himbeeren, Aceto und Öl beigeben, würzen, fein pürieren. Sauce durch ein Sieb streichen, Senf darunterrühren.Step 3
Salat und Himbeeren mit den Frischkäse-Bällchen anrichen. Sonnenblumenkerne darüberstreuen, Sauce darüberträufeln.