Rosenkohl-Gratin mit Brösmeli
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 ELOlivenöl
- 50 gPinienkerne
- 40 gPaniermehl
- 40 ggeriebener Parmesan
- 2 ½ dlVollrahm
- 2 dlMilch
- 40 ggeriebener Parmesan
- 1Ei
- ½ TLSalz
- wenigPfeffer
- 160 gSpeckwürfeli
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 1 kgRosenkohl
- 1Birne
Instructions
Step 1
Öl, Pinienkerne, Paniermehl und Käse in eine Schüssel geben, mischen, beiseitestellen.Step 2
Rahm, Milch, Käse und Ei in einen Messbecher geben, verrühren, würzen.Step 3
Speck in einer Bratpfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Rosenkohl, Birne und Speck-Zwiebelmischung in die vorbereitete Form geben, mischen. Guss darübergiessen, Brösmeli darauf verteilen.Step 4
Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min. stehen lassen.